Život ve zdraví 2022: výzkum a praxe. Sborník anotací příspěvků z konference konané 13.–14. října 2022

Kapitola

Mýty o obilovinách

Michal Svoboda, Ladislav Podroužek, Václava Klimtová
Rok vydání: 2022

https://doi.org/10.5817/CZ.MUNI.P280-0341-2022-6
Mýty o obilovinách pdf, 326KB

Klíčová slova

mýty ve výživě, obiloviny, produkty pekárenské výroby

Reference

Dostálová, J., & P. Kadlec, eds. (2014). Potravinářské zbožíznalství: technologie potravin. Ostrava: Key Publishing.

Hanus, M., & P. Skřivan, eds. (2021). Moderní trendy v pekárenství 21. století. Praha: Svaz pekařů a cukrářů ČR.

Oliveriusová, L. (2003). Mýty a pověry o výživě. Praha: EB.