XXVI. mezinárodní kolokvium o regionálních vědách. Sborník příspěvků

Kapitola

Analýza organizačných modelov alternatívnych potravinových sietí vo vidiecko-mestskom rozhraní

Lucia Laginová, Jana Jarábková, Michal Hrivnák, Peter Moritz
Rok vydání: 2023

https://doi.org/10.5817/CZ.MUNI.P280-0311-2023-20
Analýza organizačných modelov alternatívnych potravinových sietí vo vidiecko-mestskom rozhraní pdf, 987KB

Abstrakt

S narastajúcim záujmom o krátke potravinové reťazce zo strany farmárov, spotrebiteľov, súkromných a verejných inštitúcií na celom svete dokazuje, že je potrebné hľadať alternatívne potravinové systémy schopné poskytnúť niektoré „požiadavky“, ktoré tradičný krátky potravinový reťazec v súčasnosti nespĺňa. Alternatívne potravinové siete (APS) predstavujú miestne potravinové systémy a siete s krátkym dodávateľským reťazcom nahrazdajúce globálne potravinové systémy. Často sa nachádzajú na rozhraniach medzi vidiekom a mestom a v dôsledku vysokej snahy k inovatívnej organizácii siete majú rôzne formy. Keďže dopyt po udržateľných potravinách z miestnych zdrojov neustále rastie, alternatívne potravinové siete sa ukázali ako sľubné riešenie na prepojenie malých výrobcov s mestskými spotrebiteľmi. Cieľom prípadovej štúdie je zistiť organizačné modely alternatívnych potravinových sietí v Európe a identifikovať konkrétne parametre týchto sietí pomocou prípadových štúdií. Ďalším cieľom príspevku je identifikovať a popísať potravinové iniciatívy na území Slovenskej republiky na základe dostupných zdrojov. Na dosiahnutie týchto cieľov bolo potrebné vykonať systematický prehľad literatúry na túto tému. Obsahová analýza má za úlohu zmapovať alternatívne potravinové reťazce a dokázať, že tieto reťazce môžu byť vhodným spôsobom pre krátke potravinové reťazce. Zistenia ukazujú, že alternatívne potravinové siete majú možnosť podporovať potravinový systém, ktorý je udržateľnejší a spravodlivejší. Avšak úspech týchto sietí závisí od toho, ako dobre dokážu pracovať na rozhraní medzi mestom a vidiekom.

Klíčová slova

krátke potravinové reťazce, alternatívne potravinové reťazce, vidiecko-mestské rozhranie

Reference

  • BÉNÉ, C., (2020). Resilience of local food systems and links to food security – A review of some important concepts in the context of COVID-19 and other shocks. Food Security, vol. 12, no. 4, pp. 805-822. ISSN 1876-4517. DOI: 10.1007/s12571-020-01076-1.
  • BONABEAU, E., (2002). Agent-based modeling: Methods and techniques for simulating human systems. PNAS, vol. 99, no. 3, pp. 7280-7288. ISSN 0027-8424. DOI: 1073/pnas.082080899.
  • BRUNORI, G., ROSSI, A., MALANDRIN, V., (2011). Co-producing transition: Innovation processes in farms adhering to solidarity-based purchase groups (GAS) in Tuscany, Italy. International Journal of Sociology of Agriculture and Food, vol. 18, no.1, pp. 28-53. ISSN 0798-1759. DOI: 10.48416/ijsaf.v18i1.257.
  • CLAPP, J., MOSELEY, W.G., (2020). This food crisis is different: COVID-19 and the fragility of the neoliberal food security order. The Journal of Peasant Studies, vol. 47, no. 7, pp. 1393-1417. ISSN 0306-6150. DOI: 10.1080/03066150.2020.1823838.
  • FORSSELL, S., LANKOSKI, L., (2015). The sustainability promise of alternative food networks: an examination through “alternative” characteristics. Agriculture and Human Values, vol. 32, no. 1, pp. 63-75. ISSN 0889-048X. DOI: 10.1007/s10460-014-9516-4.
  • GIVEN, L. M., (2008). The SAGE Encyclopedia of Qualitative Research Methods. Thousand Oaks: SAGE Publications, pp.1072. ISBN 9781412941631. DOI: 4135/9781412963909.
  • GOODMAN, D. (2003). The quality ‘turn’ and alternative food practices: reflections and agenda. Journal of Rural Studies, 19, no. 1, pp. 1-7. ISSN 0743-0167. DOI: 10.1016/S0743-0167(02)00043-8
  • GOODMAN, D., DUPUIS, M., GOODMAN, M., (2013). Alternative Food Networks: Knowledge, Practice and Politics. Routledge: New York. pp. 320. ISBN 978-0-415-67146-0.
  • HOLLOWAY, L., KNEAFSEY, M., VENN, L., COX, R., DOWLER, E., TUOMAINEN, H., (2007). Possible food economies: A methodological framework for exploring food production–consumption relationships. Sociologia Ruralis, vol. 47, no. 1, pp. 1-19. ISSN 1467-9523. DOI: 10.1111/j.1467-9523.2007.00427.
  • JAROSZ, L., (2008). The city in the country: Growing alternative food networks in Metropolitan areas. Journal of Rural Studies, vol. 24, no. 3, pp. 231-244. ISSN 0743-0167. DOI: 10.1016/j.jrurstud.2007.10.002.
  • KOLODINSKY, J., SITAKER, M., CHASE, L., SMITH, D., WANG, W., (2020). ood systems disruptions: Turning a threat into an opportunity for local food systems. Journal of Agriculture, Food Systems, and Community Development, 9, no. 3, pp. 5-8. ISSN 2152-0801. DOI: 10.5304/jafscd.2020.093.013.
  • MARSDEN, T., BANKS, J., AND BRISTOW, G., (2000). Food supply chain approaches: Exploring their role in rural development. Sociologia Ruralis, vol. 40, no. 4, pp. 425-438. ISSN 1467-9523. DOI: 10.1111/1467-9523.00158.
  • SALLOUM, S. A., AL-EMRAN, M., MONEM, A. A., SHAALAN, K., (2018). Using Text Mining Techniques for Extracting Information from Research Articles. In: Shaalan, K., Hassanien, A., Tolba, F. (eds.). Intelligent Natural Language Processing: Trends and Applications. Springer: Cham, pp. 373–397. ISBN 978-3-319-67056-0. DOI: 10.1007/978-3-319-67056-0_18.
  • THORSØE, M., KJELDSEN, CH., (2016). The Constitution of Trust: Function, Configuration and Generation of Trust in Alternative Food Networks. Sociologia Ruralis, 56, no. 2, pp. 157-175. ISSN 1467-9523. DOI: 10.1111/soru.12082.
  • WATTS, D.C.H., ILBERY, B., AND MAYE, D., (2005). Making reconnections in agro-food geography: Alternative systems of food provision. Progress in Human Geography, vol. 29, no. 1, pp. 22-40. ISSN 0309-1325. DOI: 10.1191/0309132505ph526o.