XXV. mezinárodní kolokvium o regionálních vědách. Sborník příspěvků
KapitolaLokální, regionální nebo zahraniční? Preference potravin obyvatel Jihomoravského kraje
Rok vydání: 2022https://doi.org/10.5817/CZ.MUNI.P280-0068-2022-29
Abstrakt
Předložený článek se věnuje výzkumu preferencí potravin u obyvatel Jihomoravského kraje. Text se zaměřuje na výzkum postojů, přičemž zkoumá, zda respondenti preferují při nákupu lokální či regionální potraviny. Výzkum také představuje informace, které se týkají značení regionálních potravin. Cílem textu je představit teoretické poznatky o značení regionálních potravin na základě relevantní literatury, a také zjistit, zda se spotřebitelé těmito informacemi nechají inspirovat či přímo jsou stěžejními informacemi při jejich nákupu. Data vychází i z uskutečněného dotazníkového šetření z února a března 2022. Za hlavní výsledky textu lze považovat představení jednotlivých značek pro regionální potraviny, ale i zjištění preferencí u spotřebitelů v Jihomoravském kraji. Značení potravin může mít vliv na spotřební chování a výběr potravin při nákupu. Otázkou však je, zda systém značení spotřebitelé znají, využívají a má vliv na výběr těchto potravin. Na tyto výzkumné otázky se pokusil odpovědět tento text. Výsledky sociologického šetření lze vnímat jako příspěvek do diskuse ohledně podpory regionálních potravin. Hlavním zjištěním je nárůst online nákupů během pandemie Covid-19. Lze očekávat, že i v následujících letech se problematika regionálních potravin bude dynamicky vyvíjet i s ohledem na diskuse týkající se potravinové soběstačnosti.
Klíčová slova
regionální potravina, spotřební chování, sociologické šetření, potravinová soběstačnost, logo
Reference
[1] ADÁMKOVÁ, P., (2015). Regionální značky potravin a zemědělských produktů: regionální diferenciace. Brno: Mendelova univerzita v Brně (bakalářská práce).
[2] BEČVÁŘOVÁ, V., TAMÁŠ, V., ZDRÁHAL, I., (2013). Agrobyznys v rozvoji regionu. Brno: Mendelova univerzita v Brně. ISBN 978-80-7375-799-1.
[3] BLAŽEK, J., UHLÍŘ, D., (2002). Teorie regionálního rozvoje. Nástin, kritika, klasifikace. Praha: Karolinum. ISBN 80-246-0384-5.
[4] CRESPI, J. M., MARETTE, S., (2005). Eco-labelling economics: is public involvement necessary? In Krarup, S., Russel, C. S. (eds.): Environment, Information and Consumer Bahaviour. Cheltenham: Edward Elgar, pp. 93-109. ISBN 1-84542-011-X.
[5] CRHOVÁ, M., (2016). Obliba a dostupnost lokálních potravin. Brno: Masarykova univerzita (diplomová práce).
[6] DISMAN, M., (2000). Jak se vyrábí sociologická znalost. Praha: Karolinum. ISBN 80-246-0139-7.
[7] DODDS, R. a kol., (2014). Consumer Choice and Farmers´ Markets. Journal of Agriculture and Environmental Ethics,vol. 27, no. 3, pp. 397-416. ISSN 0893-4282. DOI 10.1007/s10806-013-9469-4.
[8] FRIEDL, J. a kol., (2017). Dějiny Polska. Praha: Nakladatelství Lidové noviny. ISBN 978-80-7422-306-8.
[9] GINON, E., a kol., (2014). Logos indicating environmental sustainability in wine production: An exploratory study on how do Burgundy wine consumers perceive them. Food Research International, vol. 62, no 8, pp. 837-845. ISSN 0963-9969. DOI 10.1016/j.foodres.2014.04.013
[10] HENDL, J., (2004). Přehled statistických metod zpracování dat. Praha: Portál. ISBN 80-7178-820-1.
[11] HES, A. a kol., (2008). Chování spotřebitele při nákupu potravin. Praha: Alfa. ISBN 978-80-87197-20-2.
[12] HEŘMANOVÁ, E., PATOČKA, J., (2007). Regionální sociologie, sociologie prostoru a prostředí II. Praha: Vysoká škola ekonomická. ISBN 978-80-254-1304-1.
[13] HRUŠKA, V., KONEČNÝ, O., SMUTNÁ, Z., DUŽÍ, B., (2020). Evolutin of alternative food networks in an old industrial region of Czechia. Erdkunde, vol. 74, no 2, pp. 143-159. ISSN 0014-0015. DOI 10.3112/erdkunde.2020.02.04.
[14] CHALUPOVÁ, M, PROKOP, M, ROJÍK, S., (2016). Preference of the Regional Food and Recognition of Regional Labels in Vysočina Region (Czech Republic). European Countryside, vol. 7, no 1, pp. 109-122. ISSN 1803-8417. DOI 10.1515/euco-2016-0009
[15] KOLÁŘOVÁ, M., (2021). V souladu s přírodou. Politika životního stylu, udržitelnost a soběstačnost. Praha: Karolinum. ISBN 978-80-246-4993-1.
[16] KRNÁČOVÁ, P., KIRNOVÁ, L., (2015). Regionálne produkty z pohľadu spotrebiteľov. Studia commercialia Bratislavensia, vol. 8, no. 29, pp. 48-61. ISSN 1337-7493.
[17] KUBÍČKOVÁ, H., (2020). Fenomén agroturismu na příkladu Jihomoravského kraje. In XXIII. mezinárodní kolokvium o regionálních vědách. Sborník příspěvků. Brno: Masarykova univerzita, pp. 352-361. ISBN 978-80-210-9610-3. DOI 10.581/CZ.MUNI.P210-9610-2020-45.
[18] LEE, J. a kol. (2005). Networking: Social capital and indentities in European rural development, Sociologia Ruralis, vol. 45, no 4, pp. 269-283. DOI 10.1111/j.1467-9523.2005.00305.x
[19] LUKINOVIĆ, M., DRAGOJEVIĆ, Z., JOVANOVIĆ, L., (2018). Protection of names of agricultural products and foods – markings of indications of geographic origin and guaranteed traditional specialties. In Conference Proceedings: 2nd International Conference on IT, Tourism, Economics, Management and Agriculture (ITEMA 2018). Graz: University of Technology, pp. 1017-1024. ISBN 978-86-80194-13-4. DOI 10.31410/iteme.2018.1017
[20] NEMČÍKOVÁ, M., KROGMANN, A., DUBCOVÁ, A., (2016). Značka územia jako impulz regionálního rozvoja na Slovensku. In XIX.. mezinárodní kolokvium o regionálních vědách. Sborník příspěvků. Brno: Masarykova univerzita, pp. 832-838. ISBN 978-80-210-8272-4. DOI 10.581/CZ.MUNI.P210-8273-2016-107.
[21] ROJÍK, S., CHALUPOVÁ, M., PROKOP. M., (2016). Regionální značení potravin v Jihomoravském kraji. Regionální značení v České republice pohledem spotřebitelů. Brno: Radim Bačuvčík – VeRBuM. ISBN 978-80-87500-85-9.
[22] SCHENK, J., HRABOVSKÁ, A., (2010). Škálovanie. Základné jednodimenzionálne metódy. Bratislava: Univerzita Komenského. ISBN 978-80-223-2711-4.
[23] SMOLÍK, J., (2014). Úvod do studia mezinárodních vztahů. Praha: Grada Publishing. ISBN 978-80-247-5131-3.
[24] SMOLÍK, J., (2020). Vznik krajské samosprávy a regionální politiky v České republice. In XXIII.. mezinárodní kolokvium o regionálních vědách. Sborník příspěvků, pp. 65-73. ISBN 978-80-210-9610-3. DOI 10.5817/CZ.MUNI.P210-9610-2020-8.
[25] SPILKOVÁ, J. a kol., (2016). Alternativní potravinové sítě: česká cesta. Praha: Karolinum. ISBN 978-80-346-3307-7.
[26] ŠARAPATKA, B., NIGGLI, U., a kol., (2008). Zemědělství a krajina. Cesty k vzájemnému souladu. Olomouc: Univerzita Palackého. ISBN 978-80-244-1885-8.
[27] ŠTENSOVÁ, A., (2013). Značky regionálních produktov na Slovensku v kontexte rozvoja regiónu. DERUROPE – The Central European Journal of Regional Development and Tourism, vol. 5, no 2, pp. 31-53. ISSN 1821-2506. DOI 10.32725/det.2013.012
[28] VALTEROVÁ, A., (2010). Zemědělská politika. In Balík, S., Císař, O., Fiala, P. a kol., Veřejné politiky v České republice v letech 1989-2009. Brno: Centrum pro studium demokracie a kultury, pp. 651-692. ISBN 978-80-7325-236-6.
[29] WOKOUN, R., (1999). Regionální politika a rozvoj v České republice. Praha: MMR ČR, 2. vydání. Bez ISBN.
[30] WOKOUN, R., MATES, P., KADEŘÁBKOVÁ, J. a kol., (2011). Základy regionálních věd a veřejné správy. Plzeň: Aleš Čeněk. ISBN 978-80-7380-304-9.
[31] ŽENKA, J., SLACH, O. a kol., (2018). Rozmístění služeb v Česku. Ostrava: Ostravská univerzita. ISBN 978-80-87264-73-7.